Intensidad de sabor, baja acidez y astringencia se conjugan en perfecto equilibrio para dar como resultado a este cacao, de tipo trinitario o deltano, el cual se perfil\u00f3 como potencia estrat\u00e9gica soberana, incluso, a partir de la \u00e9poca colonial.<\/p>\n
Este 1\u00b0 de octubre, cuando Venezuela celebra el D\u00eda Nacional del Cacao<\/strong> por quinto a\u00f1o consecutivo, el Servicio Aut\u00f3nomo de Propiedad Intelectual (SAPI) reafirma su compromiso con la protecci\u00f3n de los procesos productivos y resguardo del legado originario de este ex\u00f3tico recurso natural.<\/p>\n Como si de un ritual se tratase, el manejo postcosecha preserva intactas las costumbres ancestrales. Con estricta rigurosidad y disciplina, se desarrollan las fases de corte de mazorca, desbabado y fermentaci\u00f3n. Frente a la iglesia, en la plaza del pueblo, se extienden los granos para el secado y posterior selecci\u00f3n de las almendras a manos de la mujer chuaense.<\/p>\n Inmerso en la vegetaci\u00f3n biodiversa y clima h\u00famedo tropical del Parque Nacional Henri Pittier, yace un pueblo reconocido, el 22 de noviembre del a\u00f1o 2000, como el productor de la ex\u00f3tica materia prima del chocolate m\u00e1s sabroso del planeta.<\/p>\n A trav\u00e9s del Bolet\u00edn N\u00ba 443, resoluci\u00f3n 2006<\/strong>, el Cacao de Chuao, situado en el municipio Santiago Mari\u00f1o del estado Aragua, se convirti\u00f3 en el rubro precursor de la Denominaci\u00f3n de Origen<\/strong> en el pa\u00eds. En 2016, fue renovado este sello de calidad garantizada, en aras de incentivar su actividad productiva y fomentar la defensa de sus particularidades organol\u00e9pticas.<\/p>\n Proteger e impulsar desde el genotipo hasta el proceso artesanal del cacao venezolano, mediante las Denominaciones de Origen, es palabra empe\u00f1ada del SAPI, previo cumplimiento de los requisitos y formalidades que establecen las normas nacionales y los convenios internacionales para contribuir al desarrollo econ\u00f3mico sostenible y el despliegue de las fuerzas productivas de la Naci\u00f3n.<\/p>\n Impulsar su proyecci\u00f3n, reconocimiento y posicionamiento en el mercado internacional como el mejor del mundo,<\/strong> es sin\u00f3nimo de fortalecimiento productivo de la cadena cacaotera venezolana<\/strong> y deriva en la consolidaci\u00f3n de Venezuela como pa\u00eds productor de cacao 100 % org\u00e1nico y de fino aroma.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Al calor del suelo cimarr\u00f3n, florece un rubro cuyas propiedades certifican su excelencia universal y configuran un potencial crecimiento para la soberan\u00eda econ\u00f3mica de la Patria. Fino de Aroma es el fruto que germina en tierras tropicales venezolanas, destilando calidad de exportaci\u00f3n y labrando as\u00ed el camino hacia el fortalecimiento del aparato productivo de la …<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":3186,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[279],"tags":[510,372,374,376,370,371,375,373],"class_list":["post-3185","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-especial","tag-especial","tag-1-de-octubre","tag-cadena-cacaotera-venezolana","tag-chuao","tag-denominacion-de-origen","tag-dia-nacional-del-cacao","tag-fortalecimiento-productivo","tag-mejor-del-mundo"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/mincomercionacional.gob.ve\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/WhatsApp-Image-2020-10-01-at-10.26.22-AM.jpeg?fit=1080%2C718&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/pbvjg9-Pn","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mincomercionacional.gob.ve\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3185","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mincomercionacional.gob.ve\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mincomercionacional.gob.ve\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mincomercionacional.gob.ve\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mincomercionacional.gob.ve\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=3185"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/mincomercionacional.gob.ve\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3185\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3190,"href":"https:\/\/mincomercionacional.gob.ve\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/3185\/revisions\/3190"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mincomercionacional.gob.ve\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/3186"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mincomercionacional.gob.ve\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=3185"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mincomercionacional.gob.ve\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=3185"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mincomercionacional.gob.ve\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=3185"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Al grano de partida<\/h4>\n
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